ω-3脂肪酸：中國最值得期待
近日，第二屆全球歐米伽脂肪酸學術大會在美國波士頓圓滿閉幕。在大會特設“中國市場深度解讀”專題會上，中國營養學會理事長程義勇、副理事長蘇宜香、中國疾控中心營養與食品安全所研究員張堅等發表了演講，強調了膳食結構不合理，尤其是ω-3脂肪酸嚴重缺乏，與慢性病、心腦血管疾病的高發，以及老年人認知能力的退化有著不容忽視的關聯。
據衛生部發布數據：我國現有超過2億高血壓患者、1.2億肥胖患者、9700萬糖尿病患者。與之相關的數據更怵目驚心：目前我國有2.6億慢性病患者，慢性病導致死亡人數已經占到我國總死亡的85%。慢性病導致死亡已經占到我國總死亡的85%，導致的疾病負擔已占總疾病負擔的70%。而各類慢性病的高發，和膳食結構變化密切相關。
據國外資料表明，全球ω-3脂肪酸的市場規模將從2010年的14.8億美元增長至2016年的32.1億美元。平均年度增長率（CAGR）為13.8%。至2015年，受區域CVDs發病率增長的推動，亞洲市場預計將占全球市場35%的份額，CAGR為15.2%。其中中國是最值得期待的市場之一。
而中國居民的膳食結構，正在向以動物性食物為主的模式轉變，人們還沒有形成科學、健康的膳食習慣。主要表現在人們從日常飲食中獲取的飽和脂肪酸比例日益升高。過多的飽和脂肪酸攝入，會增加各種慢性病和心腦血管病的風險。相反，對健康有多重益處的ω-3脂肪酸攝入，卻長期嚴重不足，甚至到了令人擔憂的地步。再加上缺乏鍛煉、生活作息不規律，是現代人的通病，這無疑為各種疾病“推波助瀾”。
ω-3脂肪酸作為一種關鍵膳食脂肪酸，主要營養成分有DHA（俗稱腦黃金）和EPA（俗稱血管清道夫），三文魚、鯡魚等海洋魚類是其主要來源。隨著市場需求的增長，ω-3脂肪酸的來源也擴展到了海洋藻類，以及陸生的加拿大油菜、芡歐鼠尾草籽等，使得生產商能夠更容易生產高含量ω-3脂肪酸產品。
發達國家非常重視國民ω-3脂肪酸攝取量。美國醫學研究院建議成年人每天160毫克，歐盟成員國等國家甚至要求每天攝入500毫克。但多項研究表明，大部分國人吃海魚的機會有限，這導致其ω-3脂肪酸攝入嚴重不足。成年居民的ω-3脂肪酸攝入量，平均每天只有37.6毫克。即使在廣州等沿海城市，DHA+EPA的平均攝取量也僅為每天80毫克，還不到美國醫學研究院推薦值的1/4。這從另一個角度看出，我國ω-3脂肪酸市場蘊藏巨大的發展空間。
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